Ácidos HCA

É um composto polifenólico e um dos derivados do ácido cinâmico. Encontra-se nos mirtilos, em frutos como a maçã, no café e em muitos tecidos vegetais. Os compostos polifenólicos são substâncias antimicrobianas naturais. Apresenta-se sob a forma de um pó cristalino natural ou artificial, de cor amarela pálida a amarela.

O ácido cafeico é um poderoso antioxidante natural. É utilizado principalmente para melhorar as condições da pele, como a pele enrugada, baça e flácida devido ao stress oxidativo. Pensa-se também que melhora a produção de colagénio. É um dos agentes antimicrobianos da natureza, pelo que estabiliza os alimentos e também ajuda a pele infetada a cicatrizar mais rapidamente. A forma glicosídica do ácido cafeico tem um maior efeito clareador da pele. De acordo com um conceito mais recente, o ácido cafeico é encapsulado num sistema de entrega específico e utilizado em produtos relacionados com a esfoliação. Possível carcinogéneo para o ser humano

O ácido cinâmico é um composto orgânico presente no estirax, no bálsamo peruano, nas folhas da árvore da canela, etc. O ácido cinâmico é isolado de fungos das raízes das árvores. Tem atividade fotoprotectora e pode ser utilizado em protectores solares e composições de perfumes. Não está excluída a possibilidade de reacções alérgicas.

Os compostos fenólicos encontram-se principalmente nos grãos de café verde sob a forma de ácidos clorogénicos (AGC), até 12% em peso seco, e são os principais antioxidantes presentes. As três principais classes de CGAs no café são os ácidos cafeoilquínico (CQA), feruloilquínico (FQA) e dicafeoilquínico (diCQA). O ácido cafeoilquínico é um éster do ácido cafeico e do ácido quínico e apresenta várias formas isoméricas, como o ácido 5-cafeoilquínico, que é o mais abundante nos grãos de café verde e é frequentemente designado por ácido clorogénico.

Os grãos de café verde contêm quantidades mais elevadas de ácido clorogénico, que está repleto de poderosos antioxidantes que travam os radicais livres que danificam a pele. O extrato tem sido utilizado em alguns produtos cosméticos há já algum tempo, embora até recentemente não fosse amplamente conhecido por este tipo de utilização.

O ácido para-cumárico é o ácido oxicinâmico, um derivado orgânico hidroxilado do ácido cinâmico. Existem três isómeros do ácido cumárico: ácido o (orto)-cumárico, ácido m (meta)-cumárico e ácido p (para)-cumárico, que diferem na posição do hidroxilo no grupo fenilo. O ácido p-cumárico, que é mais comum na natureza, pode apresentar-se nas formas trans e cis.