alcaligenes polysaccharides

Polissacarídeos Alcaligenes são os polissacarídeos produzidos por uma cultura bacteriana de Alcaligenes latus.

Este é um agente gelificante de água feito de uma bactéria Gram-negativa, semelhante à goma xantana.

Uma concentração de 0,001% pode engrossar muito bem um produto, um ingrediente caro.

Além de engrossar a água, também possui propriedades hidratantes, semelhantes ao ácido hialurônico.

É encontrado em produtos comerciais, que são do segmento de luxo.