sodium carboxymethyl starch

O carboximetilamido sódico (conhecido por CMS) é um derivado de éster de amido derivado do carboximetilamido. É solúvel em água à temperatura ambiente e forma um líquido incolor, límpido e viscoso com dispersibilidade emulsionante e dispersibilidade sólida, mas isento de decomposição e toxicidade.

O amido é um polissacárido presente na maioria das plantas como fonte de energia. É o hidrato de carbono mais importante na dieta dos seres humanos e dos animais, uma vez que é abundante em cereais de base como o trigo, o milho e o arroz. Isolado, apresenta-se como um pó branco e é por vezes utilizado em cosméticos para engrossar fórmulas ou para absorção.