cellulose gum

A carboximetilcelulose (CMC) é um éster de celulose, um produto da sua interação com o ácido monocloroacético. É um dos hidrocolóides mais comuns. Trata-se de uma substância pulverulenta branca, sem odor nem sabor. É obtido como um subproduto da transformação do algodão. Existem vários tipos de carboximetilcelulose (CMC) disponíveis no mercado, que diferem no seu grau de purificação e viscosidade. É altamente solúvel em água, inodora, não é tóxica e não é afetada por óleos animais/vegetais e pela luz intensa. A principal propriedade da C. é a capacidade de formar uma solução coloidal muito viscosa numa mistura com água fria que não perde a viscosidade durante muito tempo, e um gel numa mistura com água quente. A CMC é termoestável, não se decompõe quando fervida e é tolerante aos álcalis, mas pode ser despolimerizada na presença de ácidos (pH 3). A hidrólise ácida é particularmente rápida quando aquecida. A CMC é compatível com o glicerol, o propilenoglicol, o amido, os ésteres de celulose, a pectina, os álcoois polivinílicos, a trietanolamina e o silicato de sódio, mas apenas parcialmente compatível com a carragenina, a goma de pedra, a gelatina e a caseína. As CMC são solúveis em glicerol quente e em soluções diluídas de etanol (não mais de 50%). Tem propriedades emulsionantes, espessantes, espumantes, estabilizantes, suavizantes, gelificantes e formadoras de película. Pode ser um bom substituto para a gelatina, a glicerina e o amido. A CMC é adicionada a sabões de qualquer tipo como estabilizador de espuma. O sal de sódio da CMC é da maior importância na produção de cosméticos. É muito utilizado em pastas de dentes, cremes e máscaras cosméticas, champôs, cremes de barbear, amaciadores de cabelo, produtos de banho, etc. Também é utilizado na indústria alimentar. Não tóxico.