sorbitan trioleate

O trioleato de sorbitano é um triéster de ácido oleico e anidridos de hexitol derivados do sorbitol.

Quimicamente falando, está relacionado com o oleato de sorbitano, mas em vez de ligar um ácido oleico à molécula de sorbitano, são ligados três ácidos oleicos, tornando toda a molécula ainda mais semelhante ao óleo (a parte oleica) e menos semelhante à água (a parte sorbitana).