Sodium Erythorbate

O eritorbato de sódio é o sal de sódio do ácido eritórbico ou isoascorbato de sódio. Trata-se de um pó ou grânulo cristalino, branco e inodoro, com um sabor ligeiramente salgado. Solúvel em água e em soluções alcoólicas. É obtido sinteticamente por interação do hidróxido de sódio com o ácido ascórbico. O produto natural é obtido a partir de plantas que contêm açúcar: beterraba sacarina e milho. O E.M. interage facilmente com o oxigénio do ar e com a água, pelo que se recomenda a sua conservação em recipientes leves e à prova de humidade. Pode aumentar a estabilidade e a eficácia de outros antioxidantes, como o ácido L-ascórbico. Na cosmética, é utilizado como antioxidante em produtos de cuidados da pele, incluindo os rotulados como "naturais" e como estabilizador da cor. Não tóxico. Registado como aditivo alimentar E316.