ergothioneine

Uma substância derivada de animais ou de vários tipos de fungos que possui poderosas propriedades antioxidantes e calmantes. De acordo com SkinInfo.com e The Natural Database, a ergotioneína é um antioxidante encontrado em vários alimentos como fígado, rim, feijão preto e vermelho, farelo de aveia e cogumelos (fungos) que protege a membrana mitocondrial da oxidação transportando ácidos gordos para ajudar a pele a utilizar o oxigénio de forma mais eficiente e a produzir mais energia regenerativa. Utilizado topicamente para prevenir as rugas, reduzir os sinais de envelhecimento da pele e reduzir os fotodanos. Embora seja utilizada em muitos produtos tópicos, como cremes para a pele e hidratantes, numerosos estudos demonstraram também que o consumo de frutos e vegetais ricos em antioxidantes, como a ergotioneína, pode reduzir o risco de desenvolvimento de doenças crónicas. Foi demonstrado que tem fortes propriedades antioxidantes e protege as células do corpo humano. De acordo com um estudo realizado pela Universidade da Pensilvânia (leia mais sobre este estudo cético aqui), os cogumelos porcini contêm cerca de 12 vezes mais antioxidantes do que o gérmen de trigo e 4 vezes mais do que o fígado de galinha, as anteriores fontes de ergotioneína mais bem classificadas. Uma porção padrão de 3 onças destes cogumelos (aproximadamente a quantidade que colocaria num bife ou hambúrguer com cogumelos) contém até 5 miligramas de ergotioneína.