ci 75470/carmine

O COCHENILE é um corante vermelho derivado do carmim produzido pelas fêmeas dos insectos da cochonilha, Dactylopius coccus ou Coccus cacti, um cato cultivado comum no Peru, México e outros países da América Central. Trata-se de um composto orgânico complexo de natureza ácida. O agente corante do C. é o ácido carmínico, um derivado da 1-hidroxiantraquinona. A cor do ácido carmínico depende da acidez do meio. A pH=3 (meio ácido) a cor é laranja, vermelha a pH ligeiramente ácido=S.5 e púrpura a pH=7. Forma complexos com catiões metálicos, como o alumínio, dando origem a pigmentos de diamante vermelho. O ácido carmínico é solúvel em água, em álcalis e em álcool e resiste a temperaturas até 136°C. Para obter tonalidades delicadas, o C. é utilizado na cosmética decorativa. Dá cor vermelha escura aos materiais. De acordo com o Regulamento da UE 1223/2009, TR CU 009/2011, é aprovado para utilização em cosméticos sem restrições como corante vermelho, CI 75470. Registado como aditivo alimentar E120.