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A tartrazina é um corante monoazóico, um corante pirazol ácido. Pó ou granulado amarelo-alaranjado claro, produto da transformação do carvão. É muito solúvel em água. Quando tingido, dá uma cor amarela. É utilizado nas indústrias alimentar e cosmética. A sua utilização em produtos medicinais é proibida na Federação Russa. Provoca alergias em pessoas sensíveis à aspirina. De acordo com o Regulamento da UE 1223/2009 e a CU TR 09/2011, é utilizada em cosméticos como corante amarelo sem restrições. A tartrazina é o sal de sódio da tartrazina. Nos cosméticos, é utilizada em detergentes, enxaguamentos e tintas para o cabelo, sais de banho. Índice de cor C1 19140