caramel

Durante muitos anos, o caramelo foi utilizado na indústria dos cuidados pessoais como corante natural. Dado que a procura de produtos naturais para cuidados pessoais continua a crescer, o interesse pelo caramelo como corante para cuidados pessoais também aumentou. O caramelo é um corante aprovado nos Estados Unidos e na Europa, mas pouco se sabe sobre como a eficácia do caramelo pode diferir nas formulações de cuidados pessoais. A química da caramelização é complexa e difícil de explicar em poucas palavras. A produção moderna de corantes de caramelo é efectuada num recipiente fechado, com temperatura controlada, onde tem lugar a reação de caramelização. Nesta reação, os açúcares, ou seja, as grandes moléculas de hidratos de carbono, são desidratados e depois reduzidos a açúcares simples através de ácido, calor e pressão. Na indústria dos cosméticos e dos cuidados pessoais, o caramelo é utilizado na formulação de uma grande variedade de produtos.