vitis vinifera (grape) juice extract

As uvas são também conhecidas pelo seu nome científico Vitis vinifera. As uvas são utilizadas para fazer vinho há séculos e são originárias da Europa e das Américas, mas atualmente, para além destes dois continentes, a China, a Índia e a região mediterrânica também são produtores activos. As uvas apresentam-se numa variedade de cores: carmesim, amarelo, verde, preto, azul escuro, cor-de-rosa e laranja. O processo de produção do vinho consiste em esmagar as uvas e separar as sementes. Estas sementes são depois utilizadas para fazer um extrato ou prensadas a frio para produzir óleo de grainha de uva. O extrato de grainhas de uva varia consoante o solvente utilizado e o procedimento seguido, mas contém normalmente proantocianidinas, polifenóis, vitaminas e minerais. O extrato está disponível como um líquido âmbar claro com um odor caraterístico. O óleo de grainhas de uva contém ácidos linoleico, oleico, palmítico e esteárico. Contém igualmente vitaminas A, D e E.