triticum turanicum (khorasan) seed extract

Kamut, pronunciado "Kah-moot", é um tipo antigo de grão de trigo, também conhecido como trigo oriental ou trigo de Khorasan. Khorasan foi outrora uma vasta região no que é hoje o Irão, o Afeganistão e outras partes da Ásia Central, e pensa-se que foi aí cultivado pela primeira vez. O Kamut chegou aos Estados Unidos em 1949, mas nessa altura não despertou interesse. No entanto, 28 anos mais tarde, dois agricultores do Montana, Bob e Mac Quinn, decidiram iniciar uma experiência de cultivo desta cultura. Nos últimos anos, tem havido um debate crescente sobre os efeitos secundários e os benefícios para a saúde do trigo moderno, e a popularidade deste antigo grão integral tem aumentado. Este grão é uma erva anual que produz grãos de aspeto semelhante, mas duas vezes maiores do que os do trigo moderno. Os grãos de Kamut têm um sabor rico, amanteigado e a nozes. São mais ricos em gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas e minerais do que o trigo convencional. A agricultura intensiva, a engenharia genética e as revoluções industriais dos últimos dois séculos tornaram a farinha moderna fácil e barata de produzir. O kamut é também rico em zinco, magnésio e selénio, bem como em muitos polifenóis e ácidos gordos.