dipteryx odorata (tonka) bean extract

A Dipteryx odorata (vulgarmente conhecida como "kumaru" ou "kumaru") é uma espécie de árvore florida da família das ervilhas, Fabaceae. A árvore é nativa da América Central e do norte da América do Sul e é semi-decídua. As suas sementes são conhecidas como fava tonka (por vezes fava tonkin ou fava tonkin). São pretas e enrugadas e têm um interior castanho liso. Têm um aroma forte, semelhante ao da madeira doce, devido ao seu elevado teor de cumarina. O camaroeiro alto (Dipteryx odorata) é um membro da família Fabaceae e cresce na Costa Rica, no Brasil e no Peru. Produz um fruto que contém uma única semente, oblonga e lisa, chamada fava tonka. tem um aroma doce e calmante enriquece os sabores da baunilha é muito calmante para a pele Alguns dirão rapidamente que a tonka cheira a baunilha, mas a fava tem o seu próprio sabor. É doce, mas também frutado, lembra as cerejas e as amêndoas amargas, e tem notas de feno. Este aroma complexo deve-se principalmente à cumarina, um composto aromático que se encontra naturalmente na fava tonka em quantidades tais que cria um revestimento cristalino branco à volta das favas quando estas secam.