calcium hydroxide

O hidróxido de cálcio (Ca(OH)2) é um pó branco inodoro ou um cristal incolor com diversos usos industriais e de consumo.

Na natureza, ocorre na forma do mineral portlandita, encontrado em diversas rochas.

O hidróxido de cálcio também é conhecido pelos seguintes nomes: dihidróxido de cálcio, cal apagada e cal hidratada, cal cáustica, cal de construção ou cal de decapagem. Uma solução concentrada de hidróxido de cálcio é conhecida como água de cal.

O hidróxido de cálcio tem amplas aplicações na indústria alimentícia. É adicionado a alimentos como ervilhas enlatadas, sobremesas congeladas e rações para animais como agente firmador e/ou para regular a acidez. Muitos produtos feitos com farinha de milho contêm hidróxido de cálcio. É utilizado na cana-de-açúcar e na beterraba sacarina para remover impurezas e aumentar a estabilidade dos produtos. Alguns outros usos na indústria alimentícia incluem o processamento de água para bebidas alcoólicas, fortificação de suco de laranja e fórmulas infantis com cálcio e na fabricação de sal.